Вкус авангарда: как отношение к еде определяет эпоху

Сложно найти более привычное и повседневное явление, чем еда. На лекции участники поговорят о том, как сочетания вкусов, набор продуктов, технологии приготовления и особенности приема пищи отражают время и эпоху, а также : – Кто должен был заменить женщину на кухне и почему мы всё ещё готовим дома? – Как появлялись первые механизированнные фабрики-кухни и насколько удачным был этот эксперимент? – Речь пойдёт о пудинге из хлеба, клёцках по-пролетарски и пшеничном кофе - неожиданные, но популярные рецептуры 20-30-х годов. – Участники изучат настоящие архивные планы фабрик-кухонь и узнают, какого «сладкого» цеха точно не могло там быть, хотя очень хотелось. Лекцию прочтет Карина Ляникова — куратор проекта «Ново-Сибирск. Конструктивизм!», куратор раздела «Урало-Кузбасс» на выставке «Работать и жить. Архитектура конструктивизма 1917–1937».