Дегустация португальских вин | 9 апреля
Активно приближаем весну и переносимся на океанское побережье, в солнечную Португалию.
Для большинства людей португальские вина – пока неизведанная территория. Кроме портвейна и случайной бутылки винью верде раньше редко можно было найти португальское вино вне специализированного магазина. Но тренд продаж очевиден – в ближайшие годы Португалия быстро полюбится всеми ценителями вина.
В нашей программе:
– Освежающее и фруктовое игристое Raposeira подадим с самодельным хлебом из подовой печи.
– Белое сухое вино из винограда Лоурейро попробуем с тарталеткой с печёным перцем, страчателлой и анчоусом.
– Розовое сухое вино из винограда Турина Насьональ доплолним горячим блюдом с треской, картофелем, креветкой и соусом беарнез с тархуном.
Оценим его фруктовые ноты и сочетаемость с рыбой и морепродуктами:
– Красное сухое вино из купажа Каберне, Туриго Насьональ и Аликанте буше продегустируем в паре с пирогом из говядины.
– На десерт отведаем портвейн Порто Руби с ароматной ромовой бабой.
Бренд-шеф Роман Скориков взял за основу португальские рецепты и представил их в современном авторском прочтении. На кухне обратились к необычным сочетанием, а использовать решили рыбу, морепродукты и мясо.
Лучшего сочетания и не придумаешь, согласны?
