Клуб начинающих дегустаторов
Любой великий сомелье рождается из любопытного дегустатора. Невозможно перепробовать все вина в мире, но вполне реально научиться разбираться в стилях, выявлять сортовые особенности винограда, определять методы производства и выдержки. Как начать разбираться в вине и получать удовольствие от каждого бокала, когда столько вариантов?
Начать с базы!
Наш клуб создан специально для сторонников сознательной дегустации вин, когда важно разбираться не только в органолептике, но и научиться читать этикетки. Мы покажем, как правильно оценивать аромат и вкус, определять плотность и тонкости цвета. Ты узнаешь, к какому стилю относится вино, какие у него бывают дефекты и сроки хранения — и для всех ли бутылок это подходит. Но это не все: на примере основных стилей вина ты сможешь правильно подбирать соответствующие закуски.
Вечер поведет шеф-сомелье ресторана — Антон Евдокименко.
Дегустационный сет:
1 | Sophenia «Altosur» Torrontes 2020
Название аргентинского вина переводится как «высоко на юге», и правда — виноград Торронтес растет на склонах Анд, на высоте 1200 метров над уровнем моря. В бокале — освежающий минеральный вкус и аромат тропических фруктов.
2 | Patrick Clémencet Bourgogne Chardonnay 2015
Белая Бургундия из коллекции частного импорта Wine&Dine, которую можно попробовать только у вас или за границей. Тонкое Шардоне с ароматом цитрусов и фундука, а во вкусе — зеленое яблоко.
3 | Loco Cimbali Orange 2021
Оранж из микса сортов Мускат Оттонель, Мускат Белый и Рислинг Рейнский, собранных в Республике Крым. По стилистике вино напоминает европейский стиль с тонким ароматом сухофруктов и долгим, сбалансированным послевкусием.
4 | Hic et Nunc «Femminile Singolare» Barbera of Monferrato DOC 2017
Классическая Барбера от итальянской винодельни из Пьемонта. Здесь угадывается аромат пряной ежевики и сливы, которые дополняет полнотелое вино с мягкими танинами.
5 | d'Arenberg «The Footbolt» Shiraz 2019
Вино названо в честь скаковой лошади, гордости основателя хозяйства Джозефа Осборна. После выдержки в барриках до 18 месяце, вино приобретает насыщенный аромат темных фруктов и перечной мята, а вкус демонстрирует сортовые характеристики и особенности терруара.
6 | Bacalhoa Moscatel de Setubal DO
Португальское крепленое вино из сорта Москатель, который выращивается в северной части региона Сетубал. После добавление бренди в сусло вино выдерживается в барриках до 12 месяцев. В итоге получилось яркое вино с приятной горчинкой и ароматом апельсиновой цедры.
При наличии пищевых ограничений и противопоказаний просьба предупредить об этом заранее.
