Сочинская кухня формировалась под влиянием разных культур. Греческие, генуэзские, армянские, грузинские и русские традиции смешались. Так родилась уникальная черноморская кухня.
Также, напомним, что Сочи — это город-порт. Поэтому первое, что приходит на ум, когда речь заходит о гастрономической жизни курорта, это свежая рыба и морепродукты. Самые известные из них это рапаны, барабулька, мидии, устрицы.
В мясе моллюсков содержится огромное количество легкоусваиваемого белка, поэтому голодным ты точно не останешься, ещё и уровень белка в организме поднимешь. Кроме того, морская кухня полезна, благодаря содержанию в морепродуктах полезных микроэлементов и витаминов. Блюда из морепродуктов благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.
Кашалот
В устричном баре Кашалот подход к морепродуктам основательный. На входе гостей встречает аквариум с морскими ежами, камчатским крабом, с гребешками, но, главная роль, конечно принадлежит устрице. За процессом вскрытия и подачи моллюска можно понаблюдать в формате шоу-китчен.
Баран-Рапан
Гастрономический ресторан авторской кухни «Баран Рапан» – концептуальное место для респектабельных людей. Уникальный атмосферный ресторан в центре Сочи объединил лучшие местные продукты, философию кавказской и черноморской кухни.
D.O.M
Морская тематика ресторана вынесена в отдельное меню под лаконичным названием «Аквариум». Здесь можно попросить запечь любого моллюска. В меню присутствуют все морские гады: спизула, андара, вонголе, морские ежи.
Магадан
Рыбный ресторан Аркадия Новикова с обширной картой морепродуктов, авторскими коктейлями и вечеринками с живой музыкой. Повара готовят жаркое из карпа с беконом, котлеты из якутского омуля и запечённую с кабачками и белыми грибами янтарную форель.
Морской
Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса! Роскошный ресторан со средиземноморскими и паназиатскими мотивами в авторском меню и морскими пейзажами вокруг — в ностальгическом пространстве морского порта Сочи.
Кстати, у нас в Кавре есть не только классные места, но и необычные события. Большая афиша Сочи пополняется ежедневно, с трепетом и любовью :)